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1.鱼剔骨去皮。

2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。

3.姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。

4.剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。

5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。

6.抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。

7.做成一个个椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，免粘锅。

8.放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出。

9.炸好的鱼饼。

10.放在蒸锅上蒸，差不多要蒸15分钟。

11.蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了。

12.放凉，切片儿。

13.装盘，温州民间特产！

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